Тарт, приготовленный по этому рецепту, обладает творожной консистенцией, но не имеет характерной для творога кислинкой. По большому счету, вы можете приготовить его из творога вместо рикотты - получится тоже очень вкусно.

Вам потребуется:

Для основы:
300 г сахарного или сухого бисквитного печенья
80 г сливочного масла

Для начинки:
500 г рикотты
125 г сливочного сыра
2 яйца
70 г сахара
2 ст. л. натертой лимонной цедры
3 ст. л. лимонного сока

Приготовление:

Печенье размалываем в блендере в крошку.

Смешиваем с растопленным маслом и утрамбовываем по дну и стенкам формы для тарта (диаметр 26-28 см). Отправляем основу в духовку, разогретую до 180 градусов, и печем в течение 10-12 минут. Вынимаем из духовки.

Пока печется основа, готовим крем. Для этого в чаше блендера соединяем рикотту, сливочный сыр, яйца, сахар, лимонную цедру и сок. Перемалываем до однородности.

Выливаем крем в основу. Ставим в духовку и печем 30-35 минут. Вынимаем и полностью остужаем.